蜂蜜高剪切乳化機

二、設備常用關鍵詞

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三、蜂蜜及其銷售前景介紹

蜂蜜中含有麥芽糖、蛋白質、維生素、有機酸、酶類、氨基酸等營養成分，就蜂蜜的營養價值與功能作用來看，現有的營養保健品資源中很少有能比得上，同時蜂蜜也背作為原料廣泛應用于制藥、化工、釀造工業。

  國內市場上銷售的主要是原料蜂蜜，或者是經過簡單加工的產品，或是將蜂蜜定位在天然保健食品上，產品科技含量低，沒有較高的附加值。

  國際上許多科學家主要致力于蜂產品的深加工，提高附加值，包括有真空冷凍干燥，流體提取技術，超微粉碎技術以及殺菌技術等。蜂蜜中的果糖、麥芽糖、糊精和膠狀物質的存在使蜂蜜具有很高的粘度，這給消費者的食用帶來了極大的不便，也成為制約蜂蜜銷售的重要原因。

SGN高剪切乳化機通過改變蜂蜜的物理性，降低蜂蜜的粘度，使成品流動性降低，形成類似果醬的蜂蜜成品。

四、SGN蜂蜜高剪切乳化機制備蜂蜜步驟

稱取蜂蜜于適當溫度預熱3分鐘（粘度變?。?rarr;將溶解的結冷膠加入(預混合)→

稱取一定量的人造奶油和單甘脂乳液混合液→加入蜂蜜混合物(保持溫度73攝氏

度)→在轉速14000rpm下進行乳化(乳化過程中加入部分水，乳化好的成品呈現乳白

色略偏黃)→然后殺菌、冷藏→即得到蜂蜜成品。

將乳化后的蜂蜜進行檢測和外觀口感測定：口感細膩爽滑，具有濃郁的蜂蜜味和淡淡的奶油味，無異味，淡黃的乳白色，有光澤，微透明。

還原糖、酸度、甲基糠醛均達到更好的要求。

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五、 蜂蜜高剪切乳化機特點

1.具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。

2.該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產包括對乳狀液、懸浮液和膠體的均質混合。

3.三級乳化機由定、轉子系統所產生的剪切力使得溶質轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。