食品機械作為食品工業(yè)的加工設備，在食品安全上起著非常重要的作用。近幾年，我國不斷出現(xiàn)的“毒奶粉”、“塑化劑”、“瘦肉精”、“地溝油”等事件深深觸動了消費者的安全危機意識，使國人對食品市場中的重要生活需求失去信心，一時間關于食品加工的原材料、生產(chǎn)機械、添加劑、金屬制品、包裝材料等受到大眾的關注，而其中的食品機械因素也引發(fā)了行業(yè)各部門的重視，加強食品機械的監(jiān)管成為食品工業(yè)的首要任務。

隨著世界貿易的頻繁，技術交流的增進，我國食品機械行業(yè)開始進入國際高端產(chǎn)業(yè)鏈的配套生產(chǎn)中，在長期的參與中，我國大量引進了國外先進食品機械，進行學習、模仿和創(chuàng)新，這就為監(jiān)管增加了難度，但是相應的檢驗監(jiān)管措施也得到進一步加強和規(guī)范。食品機械并非單純的機電產(chǎn)品，它是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中與食品直接接觸的載體，它的材質、結構等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保型等因素將直接影響到食品的衛(wèi)生和安全，是食品工業(yè)的重要保障。從微觀角度說，不管我國的質量監(jiān)管體系多么健全，食品仍可能在加工或包裝過程中受到再次污染，或者是微生物或者是致命病菌，它將直接威脅到人們的生命健康安全。因此，它應該成為食品加工安全監(jiān)管中不容忽視的重要一環(huán)。

從宏觀政策上說，我國應該加強對國產(chǎn)或進口食品機械的后續(xù)監(jiān)管力度。還應該使食品機械企業(yè)在生產(chǎn)加工時充分考慮機械設計、加工技術和微生物知識，使衛(wèi)生設計的理念引入制作的每一環(huán)節(jié)，真正落實食品機械的衛(wèi)生安全。09年我國頒布了國家標準的《食品機械安全衛(wèi)生》，對食品機械的材質選用、設計、制造、配置等方面規(guī)定了專業(yè)化、細致化的要求，并在衛(wèi)生方面，將對食品機械的要求提升到人文、環(huán)保的高度。

我國對食品機械的日益重視也預示著人們對食品工業(yè)的信心正逐漸恢復，相信完善的技術標準能使我國食品機械進入健康、有序的發(fā)展軌道，作為與國際標準接軌的基本條件而保障著我們的日常生活。據(jù)統(tǒng)計，我國每年因為農(nóng)產(chǎn)品得不到充分加工而造成的損失達60億元之高，說明我國食品機械仍具有非常大的市場空間，而食品機械的安全就更成為需要長期監(jiān)管的重要領域，發(fā)揮著其長期的衛(wèi)生安全載體作用。